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买带鱼时,聪明人专挑这4种买!鱼肉新鲜品种优质,营

时间:2020-09-09 07:48来源:未知 作者:admin 点击:

以上就是关于挑选带鱼的方法,如果你喜欢可以收藏,点赞,关注和转发这篇文章,有不同建议的欢迎在下方留言,明天精彩继续,谢谢阅读。?

第三:挑眼睛鼓鼓的,黑而明亮的

1.鱼鳞不完整的就不新鲜

目前我们所吃到的带鱼都没有人工养殖的,都属于纯野生,因为带鱼生活在30到200米左右的深海地区,能够适应海水的高压,我们目前网箱养殖深度普遍在8米左右,所以根本就无法驯服这些深海鱼,而且捕捞上岸的带鱼由于无法适应水压的变化,很快就死亡了,所以内陆人吃到的带鱼又基本都是冷冻的。

第二:挑肉厚

带鱼也是我国四大海产之一,而且带鱼的产地不同,肉质,口感,味道和价钱都有所不同,所以大家在买的时候一定要注意如何去挑选优质又新鲜的带鱼,因为很多品质差的带鱼会和优质带鱼混合售卖,花了大价钱买了品质差的就吃大亏了,今天就教大家一定要挑这4种带鱼,保证一挑一个准。买带鱼就要专门挑这4种

任何鱼不新鲜了,其鱼鳃的颜色都会变得深红发黑,甚至有黏液流出,所以大家在挑选带鱼的时候,也要看一看鱼鳃,香港白小姐论坛资料,颜色鲜红的是首选。挑选带鱼的2个误区

2.鱼腹破裂的就不新鲜

优质国产带鱼最显著的点就是“3小”,这3小是指的头小,眼睛小和身材小,尤其是舟山带鱼就有这些显著的特征,也被称为“世界最好吃的带鱼”,因为属于冷水带鱼,生长缓慢,所以个头身材娇小,一般在1米以下,也就造成其头和眼睛都比其他品种带鱼小一点,所以大家在挑选的时候首先注意这“3小”。

第一:挑“3小”的

此肉“厚”非肉“宽”,这里的肉厚指的是用手按压带鱼,肉厚质地结实不松散,宽度较窄(4厘米到7厘米之间),而不是指那种身材宽大又很长的带鱼(多数是进口或者南海带鱼),尤其是带鱼的腹部不要太软发黑,否则就不是太新鲜了。

国产优质带鱼受到水质,水温,水压的影响,眼睛一般都是黑色的,而肉质稍差的南海带鱼和进口带鱼眼睛都是黄色的,而且要注意挑那种眼睛突出鼓鼓的,黑而明亮的,不要有那种白蒙蒙或者红色的,凹陷下去的,可能是不新鲜导致的,虽不能一概而论,但宁缺毋滥。

这也是一个小误区,有的人挑带鱼看见鱼腹破裂就认为带鱼不新鲜,其实有的带鱼破肚是因为在从深海打捞出水时,水压的变化致使有的鱼腹破裂造成的,这并不代表带鱼就不新鲜,主要是看看鱼腹是否发黑且有腥臭味。

这绝对是个很大的误区,因为带鱼主要有钓和网捕两种,采用钓的带鱼当然其鱼鳞都较为完整,但是产量很少,而采用网捕的才是我们市场上主要销售的,网捕由于拥挤和被渔网摩擦就会使带鱼的鱼鳞被损失掉,这并不能说带鱼就不新鲜了,新不新鲜主要还得看鱼眼睛和鱼鳃是否变色,鱼腹部和肉质是否松散。

第四:挑鱼鳃鲜红的

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